原料

瓶裝泰汁 約半碗 鮮檸檬汁（用醋精或白醋代替都可以）1/2 茶匙 茄汁 1 茶匙 瓶裝腌酸辣椒 4-6隻（只買到美國人的，國內的腌酸辣椒估計會更好） 新鮮紅尖辣椒 1 只（比較辣的就可以了，不是菜椒） 蒜頭1-2粒 玉米澱粉 1 茶匙 （用酸辣椒的目的是為增強辣度和酸度，新鮮尖椒是為增強辣度的顏色，茄汁是為增強整體色感）

步驟

一、先把你現在所需要量的泰汁倒入碗里，再將蒜頭剁成茸，酸辣椒和紅辣椒切成圈或剁碎，放進碗里，再放檸檬汁、茄汁，放不少量水開了的水澱粉，攪拌均勻，用舌尖試試味，如果太酸，加少許糖，如果不夠酸，加少許檸檬汁，甜酸度自己決定，再開鍋，慢火，倒入鍋里用勺子推勻，不能急火； 二、等到起泡了，就收火，盛起。