原料

大蝦7-8隻，泰式甜辣醬3湯匙，大蔥6片，薑片2片，鹽1茶匙，料酒3湯匙，清水少許

步驟

1.處理蝦後，用鹽，料酒腌制20分鐘 2.鍋中倒入適當的橄欖油，中火加熱至5成熱 3.放入大蝦，略炸至定型即可 4.所有炸過的蝦撈出控干備用，蝦油放入小瓶中放涼儲存備用 5.炒鍋中放入適量的蝦油，放入蔥薑片，大火爆香鍋底 6.放入炸過的大蝦，翻炒數下，用鹽調味後加入泰式甜辣醬，翻炒均勻。可以加入少量的清水 7.湯汁收干變濃稠後即可出鍋