植物油25克 蝦500克 杏鮑菇150克 蒜2瓣 姜段1寸 蔥一段 鹽適量 胡椒粉適量 紅咖喱醬30克 椰漿200克 冷凍豌豆250克 干辣椒2個
1、蝦去頭去殼去蝦線洗凈，杏鮑菇切絲，姜蒜切末，蔥切段。 2、鍋中加入植物油，油熱後放入蝦，高火翻炒2分鐘。 3、之後放入杏鮑菇、蒜末、薑末、蔥段和胡椒粉，繼續翻炒3-4分鐘。 4、放入紅咖喱醬、椰漿和干辣椒，轉小火，蓋上鍋蓋燜3-4分鐘。 5、放入豌豆，繼續加熱5-7分鐘，根據口味加適量鹽即可。
1、沒有紅咖喱的話也可以換成黃咖喱或綠咖喱，各有風味滴~ 2、咖喱醬本身有鹹味，所以鹽不要加多了。