川味素炒豆腐

原料

主料:豆腐200克,柿子椒1個,紅椒1個,黃椒1個 輔料:洋蔥1個 調料:食鹽少許,水澱粉2湯匙,植物油2湯匙,郫縣豆瓣醬1.5湯匙,白糖1茶匙

步驟

1、豆腐切三角形片。 2、鍋中放1湯匙植物油,豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃。如果害怕煎爛,可以事先蘸點澱粉。 3、青紅黃椒各一個,去籽,去筋,切三角塊,洋蔥也切滾刀塊。 4、鍋子燒熱,倒1湯匙植物油,煸炒出紅油。 5、放入洋蔥,煸炒至軟。 6、放入煎好的豆腐片。 7、放入青紅黃椒,略煸炒,炒約3分鐘。 8、放入適量白糖提鮮味,放入水澱粉勾芡。 9、可以根據個人口味,調入適量鹽(一般口味不用加了,郫縣豆瓣醬就很咸了),出鍋裝盤即可。


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