原料

16 OZ高筋麵粉， 1 ¼ tsp 鹽， 1 ½ C 純凈水， filtered water ¼ C sourdough starter （可用 ¼ tsp instant dry yeast 代替）

步驟

把材料全部放盤裡和勻， 擬成團， 用食品朔料袋套裝好， 放室溫里 18-20 小時， 第二天， 拿出來放在灑了麵粉的案板上， 用手指粘點麵粉， 把麵糰攤平， 再輕疊起來， 做成你要的型， 放入發麵的盤裡， 1.5 到2小時後， 烤箱裡放一個帶蓋的耐高溫的容器， 預熱到500F， 把麵糰反扣在烤紙上， 再用烤紙拎起麵糰輕放入容器里， 蓋好， 烤30分鐘， 再打開蓋， 溫度調低到 450F再烤10分鐘， 表面金黃， 內部溫度200F， 就可取出， 放烤架上冷卻.