簡介

上次做了甘露酥很成功，有網友說——好像核桃酥阿，其實中式面點基本上做法都是大同小異一通百通了。我就做了芝麻酥餅，配羹湯或者豆漿最好了。核桃酥也是差不多的做法，大家只要按照這個菜譜少許改動就能做核桃酥了：）

原料

雞蛋1個，低筋麵粉200克，砂糖120克，白芝麻20克，色拉油（或牛油，酥油）120毫升

步驟

1.芝麻炒香後倒入麵粉內攪拌均勻，留下少許備用。 2.色拉油、砂糖、泡打粉、鹽、溴粉稍微加熱後混合攪拌均勻備用。 3.雞蛋一個打散連同麵粉倒入內以摺疊形式混合攪拌均勻弄成粉團（雞蛋留下少許刷汁用）。 4.麵糰鬆弛30分鐘後，取部分粉團壓平壓圓後，鬆弛10分鐘。 5.烤箱200度預熱10分鐘，餅團鬆弛後，刷蛋汁，撒芝麻。 6.烤箱200度烤箱中層烤15-20分鐘即可。 7.烤好後封好放一晚回油再吃口感更好。

小技巧

注意：不要好像搓麵粉那樣，而是一層疊一層弄均勻，不然起筋不好吃。