原料

玉米粒……兩把（ 80克） 葵花子油或其它食物油……少許（3克） 白糖……適量（兩湯勺）

步驟

1、將玉米粒洗凈，擦乾水分。備好白糖和食用油； 2、炒鍋用中小火加熱，鍋里倒少許油，放玉米粒並攪拌一下; 3、蓋上鍋蓋（最好是透明蓋，看到米花飛濺的樣子很有趣），大約一分鐘就能聽到劈啪聲，這時趕緊調為小火。中間晃幾次鍋（一隻手按住鍋蓋，另一隻手端起炒鍋晃動，使其受熱均勻）。 4、大約不到5分鐘，聲音慢慢變小，逐漸消失後，金燦燦的爆米花就出現在你的眼前了。打開鍋蓋，趕緊把白糖撒上拌勻即可。

小技巧

1、使用的炒鍋鍋底最好是厚一點的。當聽到第一聲響，趕緊調為小火（我用很小的火），否則易糊： 2、一定不要中途掀開鍋蓋，確保鍋內一直維持玉米逐漸爆開的溫度和壓力； 3、使用的玉米一定是專用爆米花的小顆粒玉米，通常的大玉米粒用炒鍋是爆不開的，這種小玉米在超市或農貿市場都能買到; 4、最好不要先放糖，我感覺開花率不高； 5、自製的爆米花味道，因為沒有太多的食品添加劑，吃起來淡淡的自然香脆，沒有外賣的那麼濃烈，喜歡濃一點的，可以放黃油，也就奶油； 6、用微波爐爆米花，一定要選用微波爐專用的耐高溫的玻璃或陶瓷容器，塑料製品遇高溫特別是沒有水的情況下很容易融化，再說也不健康，這一點要切記； 7、用高壓鍋爆米花，我感覺效果最好，特別是最後撒糖的時，很利用鍋體的餘熱，米花與糖攪拌時很容易沾在一起。但一定要把頂閥取下來。