原料

雞蛋3個，韭菜150克，蝦皮50克，玉米粉100克，溫水適量，鹽適量，生抽適量，油適量

步驟

1.韭菜洗凈後切碎；蝦皮洗凈。 2.雞蛋打勻。 3.鐵板上放少量油，然後加入雞蛋液，並不停用筷子攪拌至熟後裝到大碗內備用。 4.鐵板上放少量油，然後加入蝦皮炒至有香味後放入剛才的碗中。 5.將韭菜碎也加入碗中，與雞蛋及蝦皮一齊攪拌均勻，然後加入適量鹽、雞粉、生抽及油攪勻。 6.玉米粉中加入適量溫水攪拌成顆粒狀後加適量油。 7.鐵板上放少量油並均勻抹開，將玉米糊均勻倒入約5毫米。 8.在玉米糊上均勻地鋪上韭菜餡。 9.糊餅熟後小心翻轉煎一下餡即可上碟。 10.可加入適量生抽調味。