原料
羊排300克 米粉100克 大蔥1根 生薑1小塊 食用油10克 香油1小匙 醬油2小匙 料酒3小匙 腐乳適量 甜麵醬1小匙 豆瓣醬1小匙 精鹽1小匙 白糖0.5小匙
步驟
1.將羊排洗凈剁成塊；大蔥、姜洗凈切成末； 2.把羊排、食用油、鹽、腐乳、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖、大蔥、姜同放在碗內，腌制25 分鐘後加入米粉，使羊排均勻地裹上米粉，再滴入香油拌勻； 3.把蒸鍋放在火上，倒入清水，水開後將羊排放入，隔水蒸50 分鐘出鍋即可。 注意 色澤紅潤，咸香微辣。蘸裹米粉時可稍微灑點水，這樣蒸出來的米粉軟嫩適口。
