原料

蝦皮1大匙，絲瓜300公克，姜60公克，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，水5杯

步驟

1.蝦皮洗凈泡水瀝干；姜削皮洗凈切絲；絲瓜削皮洗凈，去籽切段泡水備用。 2.鍋中放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香蝦皮，再加入5杯水和薑絲，水滾後續放入絲瓜，撈起浮沫，再加入調味料至煮熟即可。