外帶點心盒

簡介

他又要走了,每個星期五回來,每個星期一回天津,不知道什麼時候他才會調回北京工作,每個星期一他走的時候我都會有點傷感,然後就盼著星期五快點到來,整整思念四天半,我們才能相見.這樣的日子已經過了快半年了,他的工作太忙,有時經常沒有時間吃飯,他的胃又不好,所以每次他走,只要我有時間都會給他帶點自己做的好吃的,有時是匹薩,有時是餅乾,今天我給他帶的是一盒三種口味的酥皮點心.這三種點心分別是:咖喱酥角豆沙佛手酥還有我用前天吃剩下的豌豆黃做的小點心

原料

麵皮:,低筋麵粉,黃油,花生油,砂糖,水,咖喱酥角:,咖喱塊,洋蔥,雞肉末,饅頭碎,豆沙佛手酥:,豆沙餡,蛋黃,豌豆黃酥:,豌豆

步驟

1.(點心酥不酥主要看你的面活的好不好了,比例一定要掌握好.)先活油麵,把低筋麵粉過篩,放入黃油和花生油活好,黃油和花生油的比例是2:1. 2.再來活水油皮,低筋麵粉過篩,加入克數相同的黃油、花生油、水,砂糖適量,和面.把和好的面放到一邊,讓它自己待15分鐘. 3.15分鐘過後,用水油皮包上油皮. 4.擀成大片,從一頭捲起,捲成卷後切成小塊.放到一邊備用. 5.咖喱酥角:鍋中放入油,油熱後放入洋蔥,炒出香味後加入雞肉沫炒熟後加水和咖喱塊,燉5分鐘後加入饅頭碎,出鍋前勾芡. 6.把事先準備好的小麵糰擀成餃子皮,包入咖喱陷,包好的餃子放入烤盤,上邊刷上蛋黃液撒上芝麻,如烤箱,180度烤20分鐘. 7.豆沙佛手酥:用同樣的面,包入豆沙陷,按成小餅,用刀在麵餅上切上六道,做成佛手的樣子.刷上蛋黃,同樣用180度烤20分鐘. 8.豌豆黃酥:我用的是沒吃了的豌豆黃做的.很簡單用同樣的面,包上豌豆黃,用做月餅的模具一壓就ok啦.

小技巧

1、烤制的時間根據自家烤箱的容量大小略有不同, 剛開始用就要時刻注意裡面的變化,做幾次就能摸清規律了. 2、包好的麵餅儘量擀薄,這樣層才會多 3、陷料可以任意的放,比如叉燒肉啦,鳳梨陷啦,奶酥餡...... 4、剛出爐的點心很燙的,千萬別著急吃,燙嘴!


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