原料

材料：麵粉300克，溫水（水溫不超過四十度）約150克（根據麵粉濕度不同把握），酵母5克、豆沙餡適量

步驟

１、先用少量溫水融化酵母，加入麵粉中用筷子拌勻，再一點點加入溫水，用筷子拌勻，和至不粘手的光滑麵糰； ２、將麵糰蓋上蓋子或蒙上保鮮膜放在溫暖處發酵兩個小時至兩倍大； ３、在面板上灑上少許麵粉，把發酵好的麵糰放到面板上，揉搓擠壓出大泡； ４、將麵糰揉成長條，用刀切成小段，或用手揪成劑子； ５、將麵糰壓扁，不用擀皮，用手壓成大圓片即可； ６、將豆餡放入面片中，象包包子一樣收口； ７、將收好口的包子倒置，用手團圓； ８、將包好的豆餡饅頭放到溫暖處發酵半個小時； ９；把豆餡饅頭放入蒸鍋中蒸二十五分鐘至半小時即可。

小技巧

１、天熱的時候把麵糰放在陽光下發酵兩個小時即可，天冷的時候可放入水溫不超過四十度的蒸鍋中發酵，水溫太高會把酵母燙死； ２、用手團豆餡饅頭的時候可以團尖一點兒，因為蒸的時候會塌下來一點