原料

麵條250公克，洋蔥絲50公克，雞蛋1顆，沙拉油2小匙，沙拉油2大匙，磨菇醬180cc，水60cc

步驟

1.平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，打入雞蛋以中火煎至蛋白定型，再改小火煎至個人喜好的熟度，即以鏟子小心盛盤（不弄破蛋黃）備用。 2.另取一平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，以小火爆香洋蔥絲，再加入麵條與水以大火拌炒至略微收汁，即鍋盛入作法1的盤內並淋上磨菇醬，食用前拌勻即可。