原料

椰漿150克，麵粉260克，酵母粉3克，白糖15克，鹽2克

步驟

1.酵母與麵粉混合，倒進椰漿；邊倒椰漿時，邊用筷子把麵粉攪拌成雪花片狀；揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵約1小時；麵糰發酵至1.5-2倍大，用手指沾麵粉插進去，如果麵糰不回縮、不坍塌，那就表示發酵完成 2.麵糰取出，充分揉出空氣，用擀麵杖擀薄；捲起，邊卷邊壓實，卷好後，切去頭尾；用刀切成八份，稍整形；切掉的頭尾揉成圓形，蒸籠布洗濕，鋪在蒸籠上，放上饅頭，放進鍋里蓋蓋，餳發15分；冷水進鍋，大火至水開，調至中火，蒸12-15分，關火，3分鐘後開蓋