草蝦20隻 西蘭花1棵 大蒜半頭調料：曲酒1茶匙（5ml）鹽1/4茶匙（1克）蚝油2湯匙（30ml）美極鮮味汁1湯匙（15ml）清水4湯匙（60ml）
1）將草蝦的頭去掉，剝掉外皮，尾巴可留一點硬殼。用刀從蝦背輕輕切開，去除紗線。將包好的蝦放入碗中，倒入曲酒和鹽腌制5分鐘。 2）將西蘭花掰成小朵，洗凈後，用開水焯燙20秒種，撈出放入冷水中浸泡。 3）鍋坐到火上燒熱後，再倒入油，待油4成熱時放入蒜末炒香，放入蝦翻炒至變色，倒入瀝乾的西蘭花，接著放入蚝油和清水，翻炒至蚝油分布均勻後，淋入美極鮮味汁即可。 超級�嗦： 曲酒是白酒的一種，我買的是瀘州大麯，好像是10多塊錢一瓶，做海鮮時放一點來腌制，即可去腥，還可以增添一種特有的醇香。 蝦去外皮後，留著蝦尾的硬殼只是為了成品好看，如果家裡有老人和孩子，儘量全部去除乾淨。蝦背部切開一刀，除方便去除下線，還可使蝦預熱後自然變成球狀。 焯西蘭花的水中放點鹽和油，會使西蘭花的顏色更加碧綠。 這個菜，除了蚝油和美極鮮味汁不需再放任何調料，已經足夠鮮美。尤其不要放香油和味精，否則就破壞了這幾種原料組合起來自然形成的美味。 ｛分解ing.....｝