原料

主料：1，水發木耳三兩切絲；2，百葉三兩切絲；3，紅，綠菜椒各二兩切絲；4，老薑一小塊切片；5，鹽適量；6，味精適量加澱粉一大匙用水調成芡汁。

步驟

1、鍋中加水燒沸後倒入木耳、紅、綠椒絲焯一下撈起過涼水待用。 2、鍋中另加水燒沸後倒入百葉絲快速氽一下撈起待用。 3、鍋內放少量油燒至八成熱後倒入薑片炒出香味。 4、再倒入全部原料炒約二分鐘。 5、勾芡鏟勻後起鍋即成。