簡介

時下都在討論葉酸對人體的作用。雖然葉酸在人體內不起眼，只是一種水溶性的維生素，算是維生素B族中的一種，也有稱之為BC的，但是它卻是蛋白質和核酸合成的必要因子，細胞的增生和代謝比如DNA的代謝都少不了她。而今天我選擇的香菇豆莢都是含有葉酸的食物。 其實我做菜只是隨性，根據手邊現有食材而定的，但是我也喜歡確定自己這種隨性是否有科學依據，以上就是我剛剛上網查找的依據，這樣搭配的開心、吃著也開心，自己也能對自我不斷產生的新生小廚藝而感到愉悅，並把這種愉悅傳遞給家人。

原料

甜豆 7兩 香菇 10朵左右 大蒜 4個 葵花子油 適量 生抽 適量 糖 適量 雞精 適量

步驟

1、甜豆清洗乾淨，切絲。 2、香菇清水事先泡發，洗乾淨切絲。 3、大蒜切碎。 4、鍋燒熱，下適量油，倒入大蒜爆香。 5、下香菇和豆莢絲，繼續翻炒。 6、加入生抽、糖和清水，大火燒開，改中火。 7、炒熟後加入少許雞精，裝盤。