原料

蟹柳，凍豆腐，金針菇，豬肉，蚝油，鹽 ，酒，生粉，蒜頭

步驟

1、金針菇洗凈撕開，飛水待用。 2、豬肉洗凈切片，用鹽、酒、生粉腌好。 3、芹菜、紅蘿蔔洗凈切好。 4、起鑊放油放蒜頭爆香後倒入豬肉炒香，濺酒後加清水後加蓋煮熟後盛起。 5、再起鑊放油將其餘材料炒熟後加入蚝油，放鹽調味後再倒入煮熟的豬肉勾芡上碟便成。