田雞腿300公克,小黃瓜片50公克,黃椒片50公克,紅椒片50公克,蒜片15公克,洋蔥片20公克,麵粉2大匙,沙拉油2大匙,磨菇醬120cc,蕃茄醬1大匙,梅林辣醬油2小匙,水120cc
1.田雞腿洗凈,於外層沾裹一層乾粉備用。 2.將小黃瓜片、黃椒片、紅椒片全部放入滾水中以大火汆燙至熟,撈出瀝干水分備用。 3.取一平底鍋,倒入沙拉油燒熱後,以小火爆香蒜片、洋蔥片,加入作法1的田雞腿改以大火煎至2面略呈金黃色時,加入水,再蓋上鍋蓋燜約3分鐘,開蓋加入作法2的小黃瓜片、黃椒片、紅椒片及所有調味料快速拌炒均勻即可。