原料

節瓜400G，鹹蛋1個，皮蛋1個，瘦肉50G，油，鹽，姜，蔥花

步驟

1、瘦肉切成肉片，用油鹽、薑絲腌一下備用。 2、鹹蛋黃切成若干份，皮蛋亦一樣，鹹蛋白保留最後才用。 3、節瓜洗凈，去皮，切成適量大小。 4、鍋中煮適量的水，下瘦肉煮開後，把血沫撈乾凈，然後下鹹蛋黃和皮蛋一起煮開後轉小火煲5分鐘出味。 5、再加入備好的節瓜，大火煮開後煮中小火煲至節瓜熟透，約10分鐘左右。 6、最後加入餘下的鹹蛋白和適量的鹽調好味，下蔥花即可。

小技巧

這個湯很好喝，很適合夏天炎熱的天氣，可以放你喜歡的海米或者瑤柱，也很贊！