簡介

功效：豬腿肉與苦瓜相配，可以吸收油脂，能改善皮膚中油脂的分泌，且對日曬後黑斑的形成有一定的抑制作用。

原料

苦瓜200克、瘦肉20克、蒜子10克、紅椒1隻、（色拉油10克、鹽4克、味精2克、白糖2克、老抽王1克、生粉適量、熟雞油1克）

步驟

1、苦瓜去籽切日字塊，瘦肉切成粒，蒜子留整個，紅椒切成粒。 2、鍋內加水，待水開時，投入苦瓜塊，用中火煮片刻，撈起沖透。 3、另燒鍋下油，放入蒜子、瘦肉粒炒香，加入苦瓜塊，注入清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透入味，撒紅椒粒後用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可。 注意：在燜苦瓜時用小火，苦瓜才會容易入味且不會燒糊。