原料

苦瓜1根，蒜茸1茶匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽、鹽、香油適量

步驟

1、苦瓜去瓤切片，加少許鹽腌至軟身。 2、再洗去鹽分，放入沸水中汆燙撈起。 2、然後放入涼開水中浸涼撈出，輕壓出水分。 3、加入其餘材料拌勻即可。

小技巧

放進冰箱冷藏兩小時更入味，吃前才拌入香油。