小苦瓜3個，三層肉，薑絲，油，酒，黑豆豉，醬油
1.苦瓜整個不切開不去籽，油炸到表面酥黃撈起瀝干油後備用. 2.放三層肉絲，薑絲，豆豉，醬油，酒少許，放入鍋中蒸燜至軟入味.
*放入冰箱冷藏,也可當涼菜直接食用,一樣甘甜美味.