簡介

灰樹花很好的食材

原料

簡介：灰樹花燜冬瓜的做法原料：干灰樹花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，醬油1茶匙（5ml），油，鹽，糖適量，準備工作：1.灰樹花用水泡發後瀝干，過濾泡灰樹花的水備用，2.冬瓜去皮去籽洗凈後備用

步驟

準備工作： 1.灰樹花用水泡發後瀝干，過濾泡灰樹花的水備用。 2.冬瓜去皮去籽洗凈後，切成2cm厚的塊。 3.豆苗洗凈。 4.姜洗凈後切片。 製作方法： 1.鍋中入油，加熱至七成熱，放入灰樹花炸10秒後撈出，再放入冬瓜塊炸20秒後撈出。 2.炒鍋入油，放入薑片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰樹花，再倒入過濾後的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然後調入醬油、鹽、糖拌勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收干，放入豆苗翻炒幾下即可。

小技巧

1.冬瓜和灰樹花若經長時間烹制，外表容易變得軟塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一層韌度，燒出來的菜入口軟滑又有韌性，外形也很完整。 2.炸東西時，為了省油，建議您使用小鍋。