這道菜口味清淡，卻能讓人過足「肉癮」，烹調起來還能完全不見油煙，實在是夏天難得的好菜。
食材： 冬瓜 400g， 鹹肉 100g， 香蔥 1棵， 老薑 2片，調料： 芝麻香油 2茶匙（10ml）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 紹興黃酒 1湯匙（15ml）
冬瓜去皮，切成5cm長，2cm厚的大片。鹹肉切成與冬瓜大小一致的0.3cm厚的薄片。香蔥切斜片，老薑切絲備用。 將冬瓜和鹹肉按一片冬瓜、一片鹹肉的順序間隔擺好，在盤中鋪平，再在表面撒上薑絲、香蔥片、紹興黃酒和白砂糖。 大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有冬瓜的盤子，加蓋蒸15分鐘，取出後淋上芝麻香油即可。