原料

帶頭大蝦500克，姜15克，蒜15克，蔥1-2根，生抽1湯匙，料酒1湯匙，糖1/2茶匙

步驟

1、大蝦剪去長須，然後從蝦背上剪開，取出黑紗線，洗凈瀝干。 2、姜和蒜切末，蔥分蔥白蔥綠，蔥白切節，蔥綠切蔥花。 3、炒鍋燒熱，加入約兩湯匙油，油熱放入薑末、蒜末、蔥白和大蝦一起翻炒。 4、改中火，蓋鍋蓋燜1分鐘，加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻。 5、再蓋鍋蓋燜1分鐘即可，出鍋時撒上蔥花點綴。