說到咖喱,很多人都會想到印度,咖喱通用的發音是CURRY,印南泰米爾語發音KARIL、KARI,有人因此考證推斷咖喱的祖宗並不是印度。 咖喱不是天然調料,很多國家的咖喱的配方都不同,主要是用薑黃根粉末、豆蔻、丁香、肉桂和胡椒等香料磨碎再煮成湯汁的原材料。今天製作的這道咖喱飯很簡單,是一位曾留學日本的美食家的分享,秋季是果蔬最肥美的季節,主要食材採用的是水果。 根據家中現有食材,對原來的方子作了改動,發現:如果沒有椰奶,換用酸奶更能突出咖喱那柔和的薑黃色和獨特的風味。
米飯,甜紅椒1個,黃椒1個,蘋果1個,食用油,梨1個,葡萄干或枸杞數粒,香蕉1個,咖喱磚1盒,芝麻少許,酸奶227克
1.先將油燒熱,將鮮果、彩椒先炒一下; 2.放入咖喱磚,炒勻; 3.拌入酸奶,關火; 4.蓋在米飯上。
雨季停了,明顯地感到空氣很乾燥,我們盡情地吃水果吧。