茄汁花菜（巧剝番茄皮） 0

原料

花菜一顆，番茄兩個，小蔥，食用油，白醋，白糖

步驟

番茄皮，可以用開水燙，刀背刮，火上烤。 這三種方法我全嘗試過，做的最順手，剝出最完整番茄的還是火上烤 1.番茄清水沖一下，擦乾，用叉子叉住番茄根蒂部（叉子的柄長一點最好） 2.打開火源，（我用的是大火），把番茄放置火上烤，邊烤邊旋轉，距離別太近，小心燙手 3.「啵」一聲，番茄皮就會裂開，繼續旋轉烤，直到番茄皮全部起皺（根蒂部邊緣的皮適當多烤一下） 4.離開火源，慢慢撕去起皺的番茄皮，這樣剝出的番茄表面沒有坑窪，是最完整，最漂亮的番茄 5.剝好的番茄過一下水，切成細粒 炒花菜 1.花菜掰成小朵，焯水撈出 2.小傢伙讓我把番茄打成汁再炒，我想偷懶，小傢伙就用勺子直接在盆里擠了（pp也是她拍的） 3.熱油鍋，下番茄翻炒，邊炒邊用鏟子壓碎番茄 4.依自己口味加入適量白醋，翻炒均勻 5.倒入適量白糖，小火用勺子劃圈炒，直到番茄汁濃稠起大泡，關火倒入焯好的花菜翻拌均勻即可 6.出鍋後撒了點蔥花點綴一下，騙小盆友說：吃了蔥花就會更聰明，就會有更多的小紅旗了

小技巧

番茄皮，可以用開水燙，刀背刮，火上烤。