原料

牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，干辣椒5個，料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），鹽3g

步驟

1.牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗凈瀝去水分 2.番茄洗凈切塊 3.鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香 4.倒入瀝去水分的牛腩翻炒至變色 5.把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、干辣椒；大火燒開，小火燜1小時 6.一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可