對於愛吃辣的朋友來說，辣椒油的調味功效是無可替代的。而這款用微波爐自製辣椒油的味道格外香，還不用擔心辣椒炸煳的問題。拌涼菜時淋上一勺，香辣無比，不妨試試吧。
油3湯匙，辣椒面2茶匙，八角1枚
1、取一隻微波爐專用的小碗，倒入油，不用蓋蓋子，在微波爐里以高火（700瓦）火力加熱2—3分鐘。 2、用隔熱墊墊著碗取出加熱好的油，即刻倒入辣椒麵，這時油麵有一點沸騰，說明油溫比較合適，再放入八角。如果油沒有沸騰，倒入辣椒麵後再加熱1—2分鐘。 3、取出加熱好的辣椒油，略攪拌後食用即可。