西紅柿800克，雞蛋8個，餃子皮1000克，油50克，鹽8克，白糖8克
1.雞蛋打散在碗中 2.攪拌均勻 3.鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用 4.西紅柿將頭部切兩刀，成十字形 5.在開水中燙一下，取出 6.西紅柿皮就很好去除拉 7.去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤 8.切成丁，但不要太小 9.雞蛋倒入容器中，加入擠干水分的西紅柿粒 10.這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的 11.將餡料加入糖和鹽攪拌均勻 12.餃子皮記得比麵條的稍軟些 13.包入餡料 14.包好 15.如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉 16.鍋中水燒開，倒入餃子 17.水開後，再淋一次水 18.再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟