原料

龍鱈魚一片三到四兩，西紅柿一個，黃瓜一小段，生菜葉少許，楊梅一個，鹽，雞精，料酒，釀造白醋，白鬍椒粉

步驟

1.先將洗凈的龍鱈魚片放鹽、雞精、料酒、胡椒粉腌制15分鐘； 2.準備配料：將洗凈的西紅柿切片，黃瓜去皮切寸條，生菜葉切絲； 3.平底鍋放少許油，放入鱈魚片以文火煎至兩面發白，再放入西紅柿片一起煎，使西紅柿味滲入鱈魚，煎到西紅柿軟後噴入釀造白醋即可裝盆，另配上黃瓜等蔬菜即可。

小技巧

1、必須以文火煎，否則易焦，影響色澤； 2、出鍋前淋白醋可增香去腥。 3、不要放糖，否則會變色。此菜須保持所有食材的本色和原味，看上去、吃上去都是很清爽鮮美的感覺。