原料

黑大豆乾150克　　毛豆150克　　火腿100克　　食用油30克　　辣椒油1大匙　　醬油大匙　　白糖1小匙　　味精小匙

步驟

1.黑大豆乾及火腿均洗凈、切丁；毛豆洗凈，放入沸水中汆燙，撈出，瀝干備用； 2.鍋中倒入油燒熱，放入豆乾丁及毛豆炒勻，加入醬油、白糖、味精、水煮至湯汁收干，再加入火腿丁和辣椒油拌勻即可。 注意 香辣可口，開胃下酒。汆燙後的毛豆應立即用冷水沖涼，以防止毛豆變黃。