原料

嫩豇豆200克　　蝦皮50克　　紅辣椒1個　　黃辣椒1個　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　香油6克　　香醋3克　　精鹽3克　　味精1.5克

步驟

1.把豇豆洗凈切段，用沸水焯透，瀝干水分裝盤；蔥、姜洗凈切末；紅、黃辣椒切絲； 2.蝦皮洗凈，瀝干水分，放在豇豆上，再放上蔥、姜、調料拌勻，淋香油即成。 注意 色澤碧綠，鮮香爽口。蝦皮瀝干水後，用油炸一下再拌也可以。