原料

鮮嫩豇豆250克。調料蔥，紅油，香油，醬油，精鹽，味精各適量。

步驟

1、把豇豆摘洗乾淨，切成2厘米長的段，放入開水鍋中稍煮，撈出晾涼，放盤中。 2、蔥去皮，去根須，洗凈切細末。 3、取一凈碗放入紅油，香油，醬油，精鹽，味精，蔥末調勻，淋在豇豆上，拌勻即可食用。 材料替換 豇豆可用豆角、四季豆、芹菜、胡蘿蔔條替換，稱為紅油豆角、紅油四季豆、紅油芹菜、紅油胡蘿蔔條。 口味變化 調味料改為麻香、怪味皆可(麻香：麻油、香油、鹽、味精：怪味：糖、醋、鹽、紅油、芝麻醬、芥末)。稱為麻香豇豆、怪味豇豆。