酸酸辣辣，超好吃，超下飯！我家「伙食團」成員都稱讚的下飯菜。
主要食材：長豇豆1斤。 以下配料適量：食鹽、蒜末、薑蓉、干辣椒絲、花椒粒、米醋、砂糖。
1，豇豆洗凈，除掉頭尾梗節，切成1公分小節，空水；最好放入一個玻璃容器里。 2，豇豆水汽干後，把以上配料倒入逐倒入玻璃缸中，拌勻；鹽可以據口味稍多加點。 3，蓋上蓋子，腌（悶）2-3天。 4，記得不能生吃，一定要炒熟了。熱鍋辣油，爆炒，端上飯桌，絕對搶手的下飯菜！遠遠超過「飯搶光」的勢頭哦。
記得放米醋，這是點睛之道。