釀豆角

原料

豬肉150克,豆角9根,蒜茸適量,蔥末適量,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,生油適量,蚝油適量,冰糖適量

步驟

1.豬肉洗凈後瀝干水剁碎,然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。 2.豆角去頭去尾洗凈後燙軟,然後編成花環狀 3.將肉滑釀長豆角環中。 4.鐵板上放少量油,燒熱後放入豆角環。 5.將豆角環煎至兩面金黃時盛起備用。 6.鍋內放少量油,燒熱後加入蒜茸,爆香後加入豆角環,小心翻炒後加入適量清水、鹽、蚝油、冰糖。 7.蓋上鍋蓋燜至汁濃,再灑上蔥末,即可上碟。


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