原料

青圓椒200克　　紅辣椒1個　　土豆100克　　香蔥3棵　　生薑1小塊　　澱粉適量　　食用油50克　　精鹽0.5小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.把青圓椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生薑去皮切末，蔥切花，紅辣椒切末； 2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、蔥、紅椒，調入精鹽、味精、白糖、澱粉攪拌均勻，填入青辣椒內待用； 3.鍋內放油，燒熱，放入青圓椒，用小火煎熟，鏟起擺入碟內即成。 注意 清香爽口，色澤美觀。可用家用榨汁機把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道會更好。