原料

蓮藕一根，肉絲半碗（用肉丁更好哈），小紅尖椒一個，醋2勺，生抽1勺，老抽1勺（最好都用生抽，不然顏色太重了），鹽少許，糖2勺糖，澱粉少許

步驟

1.藕切丁，泡在冷水裡，不僅不會變色，還可以泡掉多餘的澱粉 2.把所以調料除澱粉外，放一起拌勻待用 3.炒鍋到油燒熱，入小尖椒煸炒片刻更撈起（不要丟最後可作裝飾用），繼續到入肉絲迅速劃散，待變色就盛出 4.藕丁瀝干水分，入熱油鍋翻炒片刻，到入調好的汁，繼續翻炒 5.待藕丁都均勻裹上汁液，到入煸好的肉絲翻炒片刻就好 6.最後加調好的澱粉勾個芡，即可出鍋