原料

蓮藕1節，蔥花數片，郫縣豆瓣醬2湯匙（30g)，生抽1湯匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），鹽1/4茶匙（1g）

步驟

1.蓮藕1節，洗凈去皮，切成丁 2.鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁 3.焯過水的藕丁撈出瀝干備用 4.郫縣豆瓣醬切碎備用 5.鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底 6.放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘後，放入生抽、老抽、糖、鹽調味後，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁後即可出鍋