開胃海鮮拌嫩藕

原料

、鮮蝦、小魷魚、金槍魚(油浸辣味)、小紅椒、蒜頭、芹菜、生抽

步驟

1、嫩藕剝皮,切片再切小條 2、放入清水中浸泡(可在水中加入少許白醋,以防變色)這時來處理魷魚和蝦 3、將小魷魚沖洗乾淨,撕掉外膜,抽出軟骨,切成小條 4、鮮蝦剝掉外殼,留蝦尾那節殼,從蝦背部切開,不要切斷(把蝦放冰箱冷凍半小時更好剝殼)這時把小辣椒切小粒,大蒜頭切末,放在小碗中,倒入生抽拌勻腌制 5、將藕條放入沸水中煮2分鐘 6、即將撈起藕條時放入芹菜段焯下水,一起撈出 7、把藕條和芹菜段放入涼開水中浸泡,可加入冰塊,使其更爽脆 8、將魷魚和蝦一起放入剛才的鍋中焯水,變色打卷即可 9、把撈出的蝦和魷魚放入藕條中一起浸泡至冷 10、將浸泡的材料瀝干水分,倒入拌碗中,倒入腌好的辣椒蒜末汁,加上兩勺金槍魚拌勻即可


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