簡介

麻辣鮮香。

原料

鮮蝦，花椒若干，辣椒，香葉幾片，八角兩個，花生油，生抽，老抽，糖，家樂辣鮮露，海天蚝油。

步驟

1、鹽水煮蝦，去掉浮沫，出鍋瀝干水分。 2、小火熱油，炒花椒和辣椒，辣椒炒到稍微發黑比較香，但是不要炒糊了，火候要控制好。可以先下辣椒炒幾下再下花椒。 3、蝦下鍋，跟花椒和辣椒一起炒勻。之後慢慢加水，以沒過蝦為準。放入八角和香葉。 4、燉煮開後倒入蚝油，生抽，老抽，加糖，辣鮮露調味即可。

小技巧

最好多泡一段時間可以更入味。 調料和香料的量以個人口味為準。 吃掉蝦之後的湯可以下一些蔬菜，比如木耳，蘑菇，煮一下也很好吃。