原料

材料：600克牛腩，300-400克白蘿蔔，四分之一洋蔥，2湯勺柱侯醬，2顆八角，6片姜，一湯勺油 調味料：一分半湯勺糖，兩分之一湯勺生抽，一湯勺老抽 芡汁：一湯勺水，半茶匙生粉

步驟

1、牛腩洗乾淨，煮5分鐘，盛出，切塊，大概一寸大小。洋蔥切碎。 2、1000ML水，加兩片姜中小火煮牛腩30分鐘，盛出。煮牛腩的水，不要丟掉，留著待用。 3、起鍋，放一湯勺油，下姜4片、洋蔥、八角、柱侯醬炒香，加入牛腩、調味料、煮牛腩的水，大火煮沸，轉小火，燉煮40-45分鐘。 4、蘿蔔切滾刀塊，另下鍋，煮3-4分鐘，盛出。 5、待牛腩煮好後，下蘿蔔煮10分鐘。 6、待蘿蔔入味後，大中火，加芡汁，翻炒，收湯，即可。

小技巧

煮牛腩的時候，可以翻幾次鍋，讓味道完全進入牛腩里。