原料

豬肉，馬蹄，蔥，雞蛋，鹽，味精，白糖，蔥碎，料酒，檸檬，南乳，澱粉

步驟

1、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克。 2、剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料。 3、別小看一隻小小的鮮雞蛋，一樣都不能少。 4、材料準備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味精、白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉，準備攪拌。 5、攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀 6、將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋。 7、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。 8、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了又改中火。如此重複慢炸，當肉丸呈現金黃色，並發出香味，就可撈出。大功告成。