原料

冬瓜1斤，蝦少許，草菇50克，雪耳少許，魷魚1隻，雞蛋1隻，薑絲適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，馬蹄粉適量

步驟

1.冬瓜去皮去籽洗凈後切粒；草菇去根去蒂洗凈後切粒焯水；雪耳用清水浸軟洗凈後剪成小朵；蝦去頭去殼去尾後洗凈；魷魚去皮去內臟後摘洗乾淨，然後切小塊；雞蛋打成蛋液。 2.鍋內放少量油，燒熱後加入蝦仁和魷魚，烹入適量料酒後翻炒片刻將盤備用。 3.水燒開後，加入薑絲、冬瓜、雪耳，煮沸後加入蝦仁和魷魚煮5分鐘。 4.馬蹄粉加入少量水攪拌成漿，然後將馬蹄粉漿倒入湯中，攪拌成羹。 5.煮沸後加入蛋液攪拌均勻，然後加入適量鹽和胡椒粉調味即可。