豬腰子，青筍，紅辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，醋，胡椒粉，雞精
1.豬腰子出去筋膜、腰臊，切麥穗花刀，用清水浸泡5分鐘，控凈水分；青筍切麥穗形片；紅辣椒切片；蔥姜蒜切片 2.腰花下熱油中滑油，待腰子捲成麥穗花時迅速撈出 3.蔥姜蒜炒出香味，下配料、腰花、鹽、料酒、醬油、醋（2滴）、胡椒粉、雞精，迅速翻炒均勻，裝盤