原料

材料： 平菇 (oyster mushroom) 250g 蘆筍 (asparagus) 9根 胡蘿蔔 (carrot) 半根 太白粉 (potato starch) 1/2小匙 (tsp)，加2小匙水，攪勻成太白粉水 香油 (sesame oil) 少許 調料： 鹽 (salt) 1/2小匙 (tsp) 米酒 (rice wine) 1大匙 (tbsp) 糖 (sugar) 1/3小匙 (tsp)

步驟

1) 平菇洗凈，廚紙吸干水分後，順著紋路撕塊； 2) 蘆筍洗凈，削去根部老皮，油鹽水裡焯1分鐘，撈出後切斜段； 3) 胡蘿蔔洗凈去皮，切片。油鹽水裡焯2分鐘，撈出； 4) 鍋里加1大匙油，油熱後加平菇，大火炒2分鐘； 5) 加胡蘿蔔，蘆筍和調料。大火炒2分鐘，加太白粉水勾芡，淋香油出鍋。