原料

新鮮冬筍400克　　平菇50克　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　澱粉適量　　食用油30克　　高湯2大匙　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.平菇、筍洗凈，切片；蔥、姜洗凈切段、切片； 2.將蔥、姜、高湯、精鹽、味精、澱粉放入碗中調成調味汁； 3.鍋內放油燒熱後，將筍放入，略煸炒後，再放入平菇煸炒，然後放入調味汁，翻炒即成。 注意 口味咸鮮，色澤淡雅。新鮮平菇和冬筍放在一起炒，味道更加清香鮮美。