原料

大芋頭500克，白砂糖2茶匙（約10克），澱粉（或麵粉，或糯米粉）50克

步驟

１、芋頭去皮，切片放碗里（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會痒痒的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了） ２、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟 ３、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麵粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了） ４、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約１分鐘，翻面煎另一面 ５、煎好後放在盤裡，吸干油後即可食用！