簡介

紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

原料

紅薯 豆沙陷 糯米粉 脫皮白芝麻 食用油

步驟

1 紅薯洗凈切塊，放鍋里蒸熟。 2 蒸熟的紅薯去皮，用勺子壓成紅薯泥。 3 加入適量的糯米粉（分次加入）不用加水。 4 合成柔軟的麵糰。 5 分成同等份揉搓成團。 6 取紅薯團，按成餅狀，包進豆沙球。 7 收口搓圓（多揉揉讓外皮均勻點）逐個裹滿白芝麻。 8 用手壓成餅狀，（沾滿白芝麻後用手多揉揉炸的時候芝麻就不容易掉）。 9 用少許油小火煎熟。

小技巧

一定要小火煎，勤翻動。沾滿白芝麻的紅薯團用手多揉揉，炸的時候芝麻就不容易掉。